ハムは2cm幅に切る。
玉葱は横に薄切り、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切り、人参は5mm厚さのいちょう切りにして、それぞれ面取りを。

鍋にマーガリン大さじ2を溶かし、ハム、玉葱、グリンピース・じゃがいも、人参の順に加えながら炒める。

「☆」を加えて煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をして10分ほど煮る。

レタスをちぎって加え、しんなりしたら塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調える。