イカはわたを取って一口大に。とうもろこしは4等分し、縦に削ぎ落して。さやいんげんはさっと塩茹でして3cm程度に。

フライパンにサラダ油をひき、塩・こしょうしたイカをさっと炒めて取り出します。

フライパンにバターを加え、とうもろこしをこんがり焼き（３分ほど）、さやいんげんも加えます。

◆を上から順に加え、いかも戻して、炒めあわせます。