ごぼうは太めのささがき、にんじん、きゅうり、レタスは千切りにする。鶏肉は塩胡椒をなじませる。

鍋に水を入れ、ごぼうを水から茹でる。沸騰したら鶏肉、さらに３分後ににんじんを入れ、さらに３分後にもやしを入れ、３０秒したら、鶏肉以外を取りだす。

粗熱が取れたら鶏肉を取り出してほぐす。●の調味料を混ぜ、水気をきった２の野菜、レタス、きゅうり、鶏肉を混ぜる。

盛り付けて白ごまをかけて出来上がり。