豚肉を適当な大きさに切ります。

鍋に熱湯を沸かし、豚肉を加えます。
肉表面の色が変わったら取り出します。

鍋に種を取り除きちぎった梅干し、★の材料を入れひと煮たちさせます。

３に２を加え、弱火で３０～４０分煮込みます。

途中肉を裏返したり、煮汁を表面にかけます。
竹串を刺して、濁った汁が出てこなければ出来上がりです。

好きな大きさに切り分け煮汁に漬けます。
もやしは１分程度茹で、きゅうり・豚肉をのせ煮汁をかけます。

ご飯の上に野菜・豚肉・卵を乗せ、煮汁をかけると角煮丼になります(´▽｀)