チョコレートを、細かく刻む。刻んだチョコは、ボウルの中へ。

50℃～60℃くらいのお湯が入ったボウルに①のボウルごと入れ、混ぜながら気長に溶かす。

氷水の入ったボウルを用意し、②で溶かしたチョコをボウルごと入れ、混ぜる。

再び、50℃～60℃くらいのお湯が入ったボウルに③のボウルごと入れ、混ぜる。
…すると、ツヤツヤなchocoが完成☆