◎秋刀魚のさっぱり+ピリ辛煮◎

Name: ◎秋刀魚のさっぱり+ピリ辛煮◎
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 3匹; しょうが 少し; にんにく 1カケ; 片栗粉 適量; 塩・コショウ 適量; お酢 大さじ1; 酒 100ｃｃ; みりん 大さじ1; 醤油 おさじ1; 砂糖 大さじ1; 豆板醤 適量; オリーブ油 大さじ1

ありす2000 @cook_40032617

美味しい秋刀魚の季節。ひと手間加えるだけで、豪華な1品になっちゃいますよぉ～。脂が乗って・・・最高！
このレシピの生い立ち
大好きな秋刀魚。
これなら忙しい日にも作り置き出来ますよ。

◎秋刀魚のさっぱり+ピリ辛煮◎

ありす2000 @cook_40032617

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材料

4人分

秋刀魚 3匹
しょうが少し
にんにく 1カケ
片栗粉適量
塩・コショウ適量
お酢大さじ1
酒 100ｃｃ
みりん大さじ1
醤油おさじ1
砂糖大さじ1
豆板醤適量
オリーブ油大さじ1

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作り方

1
秋刀魚を4つくらいに切り分け　内臓もきれいに洗って水分をふき取り、塩コショウをして、片栗粉をまぶす。
2
フライパンにオリーブ油+にんにく+しょうがのみじん切りをいれ、じっくり香りを出し、秋刀魚をいれ正面きれいに焼き色をつける。
3
2のフライパンに、酒+砂糖+お酢+醤油+豆板醤をいれ、蓋をして蒸し煮にする。
水分がなくなれば出来上がり。

コツ・ポイント

お酢を入れる事でさっぱりした感じに仕上がります。
豆板醤の量はお好みで、コッテリがいい人はお酢を入れず、お味噌を入れるとコッテリ風になりますよ。
にんにくとしょうががとっても食欲をそそります。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2007/09/14 00:12に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

片栗粉さんまにんにく酒しょうが

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