☆ペンションバン・デ・ルージュの料理☆　ホタテのソテーにさわやかなワインビネガー風味のトマトソースを添えて！細切りにんじんは炒めると甘みが出て、トマトソースと相性ばっちり！おしゃれに盛りつけて、おもてなし料理にも！
このレシピの生い立ち
生方美智子さんのレシピをもとにしています。１９９４年１１月の「ＮＨＫきょうの料理」に載っていました。クリスマスのおもてなし料理として紹介されていたメニューの一品です。クリスマスらしい赤と緑の色合いです。私は、クリスマスだけでなく、トマトの季節、ホタテの季節と楽しんでいます。緑の野菜はその季節のもので。