きゅうりは適当な厚さにスライス。にんじんはスライスするか，千切りに。キャベツは千切り又は一口大に切ります。 ジッパー付きポリ袋に入れてスタンバイ。

◎の調味料と水をお鍋に入れて煮立たせます。

食べてみてお好みの漬かり具合になったら，ざる等にあけ，軽く水気を絞って器に盛り付けます。
そのままでも美味しいですが，冷蔵庫で冷たく冷やすとさらに美味しくいただけます。