湯豆腐の残りで作る場合は材料をザルにあげ、水を少し切ります。

豆腐と玉ねぎで作る場合は、玉ねぎをバターで透明になるまで炒めておきます。

豆腐と野菜を、バーミックスやフープロなどで潰します。

鍋に3と牛乳を加え、中火で煮込ながらチーズや塩こしょう、白みそで好みの味にととのえてください。

皿に盛り付け、パプリカパウダーとパセリを散らします。ちょっと辛いのがお好きな方はチリパウダーでも。