しょう油＆みりんを混ぜ、下処理したイカを食べやすい太さに切って加える。

空芯菜を食べやすい長さに切っておく。

良く熱したフライパンに薄くごま油を敷いて１のイカの水分を切って炒める。

強火のまま、味が絡まるまで炒める。

ごま油を少し足して、２の空芯菜を加え、うまみ調味料、粗挽き塩胡椒で味を調える。