とり胸肉は観音開きにしておく。
野菜は細長く切り、少し固めにゆでておく。

鶏肉にゆでた野菜を巻く。

巻き終わりを下にして表面を焼き、酒を入れて蓋をして中まで火が通るまで蒸し焼きにする。

中まで火が通ったらしょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮詰め、仕上げに水溶き片栗粉をいれたれを全体い絡める。