さっぱり簡単レモンのお菓子
0tasim @cook_40085932
今年の夏はレモンにはまっているので、アーモンドの濃厚な甘みの後から来るレモンの爽やかな酸味がたまらないお菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ポンポネットという少し重いお菓子。たまにはいいですが、暑いこの時期は少し爽やかさがほしいなと思い、ポンポネットからヒントを得て作ってみました。
さっぱり簡単レモンのお菓子
今年の夏はレモンにはまっているので、アーモンドの濃厚な甘みの後から来るレモンの爽やかな酸味がたまらないお菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ポンポネットという少し重いお菓子。たまにはいいですが、暑いこの時期は少し爽やかさがほしいなと思い、ポンポネットからヒントを得て作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白とグラニュー糖をあわせる。
-
- 2
粉砂糖とアーモンドプードルを加え、馴染んだら薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。
レモン汁を加える。あれば皮も削って加える。 -
- 3
焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れ、火にかける。
最初は写真のように泡の勢いがある。 -
- 4
泡が段々小さくなると茶色くなる。少しにおいも変わってくるので、それが完成の合図。
-
- 5
２に３を少しずつ加える。混ざったら190℃のオーブンで約15分焼く。
コツ・ポイント
●アーモンドプードルと粉砂糖は、
加える前にあわせておくと混ぜやすいです。
●焦がしバターは焦げてしまうと苦くなるので、
少し色づいてきたら火から下ろして様子をみると
調整しやすいですよ♪
つくれぽ
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