かぼちゃのプリン☆
友達の家に行くとかぼちゃ買っといたから作って〜とリクエストされます☆
このレシピの生い立ち
昔テレビを見ててどこかのカボチャプリンが美味しいと言ってて、大体こんな感じかな？と適当に作って失敗したり、試行錯誤の上、大体甘さとか固さがこれで丁度いいかな？という配分になりました☆
かぼちゃのプリン☆
友達の家に行くとかぼちゃ買っといたから作って〜とリクエストされます☆
このレシピの生い立ち
昔テレビを見ててどこかのカボチャプリンが美味しいと言ってて、大体こんな感じかな？と適当に作って失敗したり、試行錯誤の上、大体甘さとか固さがこれで丁度いいかな？という配分になりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
型にバタ-を塗っておく。オ-ブンを１８０度に温めておく。
- 2
カラメルを作る。砂糖８０gを火にかけ水大２をかける。茶色くなるまでいじらず我慢。色づいて来たら熱湯４０ccをそそぐ。はねるので注意！
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- 3
バタ-をぬった型にカラメルを入れる。これで２４センチの型です☆
-
- 4
かぼちゃを切る。蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸す。蒸し上がったらボ-ルに移しつぶしておく。
-
- 5
牛乳を人肌に温め砂糖を加える。砂糖が溶けたらカボチャに加える。
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- 6
生クリ-ムを加え、溶きほぐしたタマゴを加える。
-
- 7
目の細かいザルに流してこす。２度こした方がなめらかですが一度でもOK。
-
- 8
押しながらざるの下にもついてるのもヘラでこすり落として下さい。
-
- 9
カラメルをかけておいた型に流し込む。
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- 10
オ-ブンに入れて外に熱湯をはる。１８０度で２０分。その後１６０度で４０分蒸し焼きにする。竹串をさしてみて何もついてなければOK☆そのまま冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 11
冷蔵庫から出して淵に包丁を入れお皿をかぶぜてひっくり返す。出来上がり☆
-
コツ・ポイント
カラメルは濃いめの色の方がおいしいです。かぼちゃは甘みの強いものもあるので蒸した時に甘いと感じたら砂糖を少し減らして下さい。
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