みじん切りの生姜とつぶしたニンニクを油で炒め香りを移す。鶏肉と斜め切りした牛蒡、半月切りの人参を炒める。

合わせておいた☆の調味液を加え一煮立ちしたら、固めにゆでた卵を入れて中火でコトコト煮る。

弱火の中火でコトコト煮ていくと茹で卵があめ色になってくる。
まんべんなく煮しめられるように時々箸で返しながら味を煮含めていく。