パンチェッタとキノコのマヨネーズ炒め
emingway7 @cook_40058491
初めて挑戦した自家製パンチェッタを使い、キノコと炒めてみました。
このレシピの生い立ち
パンチェッタの脂とキノコは相性がいいかな～と思い挑戦。キノコは炒めすぎたせいか、えぐみが出しまい、その解消のためにマヨネーズを加えたところまろやかな味に。我が家では更にヨーグルトの水分を抜いたものをさらに添えたところまた違ったおいしさを発見
パンチェッタとキノコのマヨネーズ炒め
初めて挑戦した自家製パンチェッタを使い、キノコと炒めてみました。
このレシピの生い立ち
パンチェッタの脂とキノコは相性がいいかな～と思い挑戦。キノコは炒めすぎたせいか、えぐみが出しまい、その解消のためにマヨネーズを加えたところまろやかな味に。我が家では更にヨーグルトの水分を抜いたものをさらに添えたところまた違ったおいしさを発見
アプリでひらく作り方
- 1
パンチェッタはスライスし油をひかずに中火のフライパンにのせる。油が出てきたらちょっと強火にして表面がちょっと焦げる程度に焼く
- 2
シメジは小房にわけ、エリンギは縦半分に切り、そのあと4つ切りにし、香ばしく焼けたパンチェッタのフライパンに加えて炒める塩分はパンチェッタから出るので好みで胡椒を振る。足りない場合は塩を加える。最後にマヨネーズを加え軽く炒めて出来上がり
- 3
コツ・ポイント
キノコは火の通りが早いので、まずは肉にしっかり火を通すのがポイント
パンチェッタの代わりに厚切りのベーコンでもおいしくできると思います
お好みでサワークリームなどを添えるとよりマイルドな味わいが楽しめます。
つくれぽ
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