魚河岸揚げは半分にスライスしておく。○の調味料をあわせておく。

中火で、テフロンのフライパンに薄く油を敷き、切り目を下にして魚河岸上げを並べる。酒を回しいれ、蓋をして３０秒から１分蒸らす。（焦がさないように注意）

○のあわせ調味料を入れ、フライパンをゆすりながら照りつける。

水分がある程度飛んで少しねっとり絡む様になれば出来上がり。

ホカホカのご飯にのせれば照り照りふわふわのどんぶりの完成♪薬味はお好みで・・・。山椒や、青シソのおしんこなんかがオススメ♪