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うちのタイカレー
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うちのタイカレー-レシピのメイン写真

うちのタイカレー

まめかにちゃん
まめかにちゃん @cook_40086039

主人は美味しいと食べてましたが、皆様にはどうでしょう。
このレシピの生い立ち
市販のタイカレーの素がなかったのでこんな感じでどうかなって作ってみたら出来ました。

主人は美味しいと食べてましたが、皆様にはどうでしょう。
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まめかにちゃん
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主人は美味しいと食べてましたが、皆様にはどうでしょう。
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材料

四人分
  • 鶏肉(ももでも胸でも) 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • エリンギ 大きいの一本
  • 赤パプリカ 半分
  • タケノコ 小さいの一個
  • カレー粉 大さじ4
  • 塩麹 大さじ1(なくても良い)
  • 水 カップ1(200cc)
  • オリーブ油 大さじ2
  • ニンニク 2かけ(スライス)
  • しょうが 1かけ(みじん切り)
  • 赤唐辛子 1〜2本
  • ココナッツミルク 1缶(400g)
  • 鶏ガラスープ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩コショウ 適量
  • ナンプラー 大さじ3
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作り方

  1. 1

    二センチ角に切った鶏肉とカレー粉と塩麹をビニール袋にいれ揉んで置いておく。

  2. 2

    玉ねぎ、タケノコ、赤パプリカ、エリンギを切る(細長い感じに切ると見た目もタイカレーっぽい)

  3. 3

    オリーブ油を熱しニンニクしょうがを入れ香りがでたら1を全部いれ、空いた袋にはカップ1の水を入れておく。

  4. 4

    鶏肉に火がとおったら野菜、赤唐辛子を入れ炒める。

  5. 5

    玉ねぎの色が透明になってきたらココナッツミルクとビニール袋の水と鶏ガラスープと砂糖を入れる。

  6. 6

    煮たったらナンプラーを入れ、塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

ビニール袋に残ったカレー粉も無駄にしません。

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まめかにちゃん
まめかにちゃん @cook_40086039
2013/03/19 23:09に公開

このレシピのキーワード

タイカレー 鶏肉 たけのこ エリンギ ココナッツミルク もも こうじ にんにく カレー粉 玉ねぎ トウガラシ しょうが 鶏胸肉

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