２の生地をナイロンの袋に入れて、袋の上から棒や手で厚さ１センチくらいにのばして、冷蔵庫で３０分～１時間くらい休ませる。
急ぐ時は冷蔵庫で休ませるのは省略しても大丈夫です。

クッキングシートの上に袋から出した生地をのせ、７～８ミリ厚さにのばします。直径６センチくらいのコップなどで抜きます。

④の生地に、ごま油をハケやスプーンの背でたっぷり塗ります。水分少なめの生地なのでごま油で潤すように♪

１７０度のオーブンで30分～35分焼きます。 表面に良い焼き色がつくまで。焼いている途中、もう一度、ごま油を塗ります。
焼けたら網の上であら熱をとります。