豆腐を2〜3分下茹でしざるにあげておく
。にんにく、生姜をみじん切りにする。

ごま油で生姜、にんにくを香りが出るまで炒め、豆板醤、挽肉を火が通るまで炒める。

混ぜておいた調味料●を入れ、煮たたせ豆腐を投入。

フライパンを揺すりながら、中火からやや強火で3分程煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにネギをちらす。