だしをとる。うちでは、だしパック3つほど入れて濃いめにして下さい。

白菜などお好みの野菜と豆腐、きのこを入れる。塩麹、大さじ4入れる。

ふつふつと煮立ってきたら、豚肉を入れる。

蓋をして蒸し煮してください。

うちでは、ほとんど灰汁は出ませんが、気になるようでしたらとってください。

醤油をいれて、味を調えてください。醤油は、風味を足すので、塩味が足りなければ、塩麹を入れてくださ。