乾燥わかめは水戻しし、ザルに上げて水気をしっかりきる。
長ネギは小口に薄く切る。

鍋にどんどん白つゆと水を入れて火にかける。

煮立ってきたら①のわかめを入れ、水溶き片栗粉で少しトロミをつける。

卵をゆっくり流し入れ、ふわっと固まったら火を止める。

ごま油、ごま、①のネギを加えて軽く混ぜる。