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温豆腐きのこ餡かけ
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温豆腐きのこ餡かけ-レシピのメイン写真

温豆腐きのこ餡かけ

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

温かい豆腐レシピ。お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたい、温かい豆腐レシピです。

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材料

4人分
  • 豆腐 50gx4
  • しいたけ 15g
  • ブナしめじ 30g
  • まいたけ 30g
  • えのき 30g
  • A2倍濃縮のめんつゆ 60g
  • A水 180g
  • Aみりん 15g
  • A醤油 15g
  • 片栗粉 5g
  • 水 5g
  • 万能ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐は50gくらいに切っておく。万能ねぎは小口に刻む。

  2. 2

    しいたけは薄切り、ブナしめじとまいたけは小房に分ける。えのきは半分に切り、ほぐす。

  3. 3

    Aの調味料できのこ類を煮る。柔らかくなってきたら、きのこをザルにあげ、煮汁で豆腐を煮る。

  4. 4

    豆腐に煮汁をかけながら、味がしみるようにしばらく煮る。

  5. 5

    豆腐を器に盛る。煮汁にきのこを戻し煮立たせ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  6. 6

    豆腐に5の餡をかけ、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

きのこは有るものでOK。器は温めておいた方がベター。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2012/12/14 05:32に公開

このレシピのキーワード

温奴 あんかけ えのき シメジ 片栗粉 しいたけ まいたけ こねぎ 豆腐

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