1
ナスは、洗って縦に半分に切り、１センチ位に薄く切る。（薄く切ったら、崩れやすいですが炒める時、早く火が通ります）
2
少し水にさらし、アクを抜きます。
3
フライパンに油をひき、ナスを入れて炒める。油は、少し多いかなっと思うぐらい入れてもOK！ナスと油は、相性がいいのでナスが油を吸っておいしくなりますよ！！
4

ナスが油を吸い、ヘニャへニャになってきたら、砂糖を加え、さらに炒め、最後に味噌を入れて、混ざったら出来上がり（＾－＾）味噌が固まってる所は、辛くなっちゃうのでなるべく、まんべんなく、混ざるようにしてくださいね！
5
最後にいりゴマを、かけて食べるのも良し（＾－＾）

コツ・ポイント

ナスがあまり油を吸わない場合は、分量の砂糖を少し早めに入れて炒めてやると油をよくすいますよ！この料理は、ナスが油を吸いきれてないとおいしくないかも・・・。形崩れは、気にせず、なるべくよくナスに油を吸わせてくださいね（＾－＾）ナス４本！？っと聞くと量が多いようですが、ヘニャヘニャになって出来上がるときには、結構量が減るので、多めでOK！！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ひなたとさくらのママ @cook_40080787

2007/10/03 07:05に公開

2歳と0歳の姉妹のママです。最近、2歳の娘とお菓子作りに挑戦中。片づけが面倒くさくて、あまりお菓子作りなどしてこなかった私だが・・・。クックパッドを見て、以外に簡単に出来るお菓子もあるんだとわかり、挑戦し始めました。挑戦しだしたら、以外と楽しくて最近は、毎日クックパッドを見ては、挑戦中。頑張っていろんな料理・お菓子に挑戦するぞo(^-^)o

このレシピのキーワード

炒めものご飯なす味噌

似たレシピ

その他のレシピ