こんにゃくと豆腐を適当な大きさに切り下茹でする。
アスパラも下茹でして適当な長さに切る。

オリーブオイルにつぶしたにんにく・鷹の爪を入れ香りが出てきたら砂出ししたあさりを投入しこんにゃくを入れて一緒に炒める。

お酒を入れて、豆腐も入れ蒸し煮にして浅利の口が開いたら塩コショウで味をつける。

あさりの口が十分開いたらアスパラを入れて馴染ませ盛り付ける。