梅干し（今回はハチミツ漬け梅干しを使いました）を6個～7個を種をぬいて包丁で刻んで細かく潰しておきます。

唐揚げサイズにした鶏肉の真ん中に切り込みを入れて中に梅干しを入れられるようにします。

４のまわりに味のりを巻きます。のりがしっとりと鶏肉にくっつくまでおさえておきます。

5に片栗粉をまんべんなくまぶします。