チキンときのこのクリームシチュー
基本のホワイトソースを使った我が家のクリームシチューです
このレシピの生い立ち
我が家秋冬の定番です
作り方
- 1
3㎝角に切った鶏もも肉に軽く塩こしょうをして、小麦粉をまぶしサラダ油で焼く
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- 2
玉ねぎ（くし形）、人参（乱切り）、セロリ（4㎝×1㎝）を加えて炒める
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- 3
水3カップとブイヨンキューブ、ベイリーフを入れて沸騰してから灰汁を取り、ふたをして10分ほど煮込む
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- 4
大きめにきったじゃがいもを加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る
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- 5
基本のホワイトルゥを4の鍋の中のスープでのばす
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- 6
とろりとするくらいまでのばせたら、4の鍋に戻す
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- 7
よく混ぜる
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- 8
小房に分けたしめじとグリーンピースを加えてひと煮立ちしたら完成
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コツ・ポイント
ホワイトルウはスープでよくのばしてから加えるとダマになりにくいです
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/29434687.html
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