玉ねぎをスライス、大根と長ねぎを一口大に切る。

鍋にだし汁、すりおろしたしょうが、砂糖、酒、みりん、醤油を入れて煮立てる。

2に1と牛肉、高野豆腐を入れて煮詰める。