●印をボウルに入れてひとかたまりになるようこねていく。まとまったら、ボウルにたたきつけて生地がつるっとするまでこねる。

丸くまとめて、ボウルにラップをしてオーブン40度で
40分発酵させる。

げんこつで生地を優しく押すようにガス抜きをしてから、めん棒で厚さ3ミリ位に伸ばす。

ジャーマンポテトをさいの目に切って生地の上に平らに広げる。手前からくるくる巻いて8等分に切る。

vivに切り口を上に並べて入れて、上からオリーブオイルを刷毛で塗る。（側面にも塗り込む）黒こしょうとローズマリーを振る。

オーブンを40度で30分発酵させる。250度で余熱したオーブンを220度に下げて25~30分焼き色がつくまで焼けば完成。