カジキに軽く塩・こしょうをして、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼き、お皿にとる。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

しめじとトマトをとしそを加え、サッと炒めてしょうゆを入れ、塩こしょうで好みの塩加減に調整し、１のカジキの上に盛り付けて出来上がり。