手順変更だけで超なめらかホワイトソース

Name: 手順変更だけで超なめらかホワイトソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまねぎなどの野菜 適量

ホワイトソース作りの手順を１つだけ入れ替えるだけで、プロ級のなめらかクリームが作れます。
ぜひ、お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
初めて見たホワイトソース作りが叔母のグラタン。たまねぎを炒めてから牛乳を入れていたので、ずっとこれが正しい作り方だと思っていました。TVでベシャメルソースの作り方を覚えてまねたけど、ダマとの戦い。結局いつもこの方法でやっています。

手順変更だけで超なめらかホワイトソース

よへい @cook_40047125

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材料

牛乳
薄力粉
バター
たまねぎなどの野菜適量

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作り方

1

鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を入れて、ふつふつとなるまで炒めます。（必ずふつふつ言わせてください。粉臭さを消せます）
2
たまねぎ（にんじんでもなんでも。作る予定の料理に入れる野菜）を入れてよーーく混ぜ合わせながら炒めます。
3
火から鍋を外し、牛乳を少し入れてよくかき混ぜます。
4
なめらかに混ざったら、全体量の半分強ぐらいの牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
5
鍋を火にかけてかき混ぜます。ふつふつといってだんだんと硬さが増してきます。手を止めずにかき混ぜ続けます。決してダマになることなく、見事になめらかなクリームが出来上がります。
6

残りの牛乳を入れてかき混ぜ、軽く沸騰させればできあがり。