かりっもちっ！お豆腐とレンコンのナゲット

Name: かりっもちっ！お豆腐とレンコンのナゲット
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 １丁; レンコン（すりおろし） 150g; レンコン（みじん切り） 50g; 片栗粉 大さじ２しお; 塩こしょう 少々; コンソメ顆粒 小さじ１; ガーリックパウダー（又はにんにくすりおろし） 少々; 揚げ油 適量

河埜玲子 @cook_40043072

お肉なしでも、旨みたっぷり食べごたえのあるナゲットです。かりかりもちもちの食感と、お豆腐とレンコンの甘味が魅力。
このレシピの生い立ち
お肉なしのお豆腐ナゲットを作りたくて。レンコンを加えることで食感、味わいともによくなりました。

かりっもちっ！お豆腐とレンコンのナゲット

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

３人分

豆腐１丁
レンコン（すりおろし） 150g
レンコン（みじん切り） 50g
片栗粉大さじ２しお
塩こしょう少々
コンソメ顆粒小さじ１
ガーリックパウダー（又はにんにくすりおろし）少々
揚げ油適量

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作り方

1

豆腐はキッチンペーパーにつつんで重しをし水切りする。（急ぐときはレンジで３分ほど加熱して水切り）
2

水切りした豆腐と、揚げ油以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
3

８等分して小判型にする。
4

フライパンに1cmほどのサラダ油をあたため、弱火でじっくり揚げ焼きしていく。
5

火がとおったら、やや火を強め、両面をかりっとさせて出来上がり。

コツ・ポイント

弱火でじっくり揚げ焼きにしていくのがポイント。最後に火を強め表面をかりっとさせてください。
お肉なしですが、レンコンのモチモチ感、ガーリックの香りで大満足のナゲットです。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/12/14 08:05に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

ナゲット片栗粉れんこん豆腐

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