玉ねぎ、人参、かぼちゃ、みつばなどお好みの野菜を２ｃｍ長さぐらいの細切りにする。（火の通りにくいものは薄めに。）今回は小松菜とキャベツ使用。

天ぷら粉を水で溶き、野菜と小えびを入れて混ぜる。

大きめのフライパンに深さ１ｃｍぐらいの日清ベジフルーツオイルを熱し、２を１/４量ずつお玉ですくって円形にして並べる。

裏面が色づいてカリッとなったら裏返す。もう片面も色づいたらできあがり。