梅干はつぶして種を取り出し、みりんを加え、スプーンの背で練る。

ささみは、すじに沿って切り目を入れ、観音開きし、塩・こしょうする。

ささみに梅肉を塗って、大葉をのせ、くるくる巻いて全体に片栗粉をまぶす。

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき、焼く。

焼き目がついたら少し水を加えふたをして蒸し焼きにする。

おにぎりの中にまるごと入れてたわら型にする。
半分に切ると綺麗★