秋鮭は塩を少々ふり、しめじは小房にわけ、えのきは食べやすい大きさに切る。しょうがは薄きりに。

研いだ米にオイスターソース、しょうゆをいれ炊飯器の３合の目盛りのところまで水をいれる。

しめじ、えのきを米の上にのせ、薄きりにしたしょうがをのせ、その上に秋鮭をのせる。スイッチポンッ。

ご飯が炊けたら、秋鮭としょうがをとる。
秋鮭はほぐし、炊飯器に戻し混ぜる。
仕上げに大葉の千切りを乗せて出来上がり。