エリンギは半分に切り、薄切りにする。舞茸は小房に分けておく。ベーコンは1ｃｍ幅に切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出す。ベーコンを炒めたら、きのこを入れしんなりするまで炒める

塩、黒こしょうで味を調え、最後に醤油を加え、サッと炒めます。

耐熱容器に3を入れ、チーズをのせたら、トースターで6分焼き焦げ目をつけます。焼き上がったらパセリを振ります。