豚肉を圧力鍋で10分加圧→自然放置で冷ます。
☆の材料をボールに混ぜておく。
煮汁をすて、肉に片栗粉をまぶす。

長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。

きのこを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
肉と一緒に炒める。
長ネギも入れ炒める。

混ぜておいた☆の材料を入れ、お好みのとろみになるまで混ぜながら中火にかける。