スコーン＊クランベリーと紅茶
ゴロってしているよりも、型抜きのカッコイイ方が好き。。フードプロセッサーで簡単に。
このレシピの生い立ち
包丁で切って手少し丸めて～成形のスコーンを教えてもらったのですが、私は、小さいころから型抜き派。
ちょこっと材料などなどレシピいじったので覚書。
スコーン＊クランベリーと紅茶
ゴロってしているよりも、型抜きのカッコイイ方が好き。。フードプロセッサーで簡単に。
このレシピの生い立ち
包丁で切って手少し丸めて～成形のスコーンを教えてもらったのですが、私は、小さいころから型抜き派。
ちょこっと材料などなどレシピいじったので覚書。
作り方
- 1
無塩バターは1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておく。他の材料も、計量したら冷やしておく。卵と牛乳は合わせて混ぜておく。
-
- 2
粉類は合わせてふるい、フードプロセッサーに入れる。砂糖、塩、紅茶の葉入れる。ガガッと合わせる
-
- 3
(２で、粉が飛び散るのが嫌な場合は、別のボウルでホイッパーでかき混ぜてから、フードプロセッサーに。)
- 4
冷えたバターを入れる。
ガッガと合わせて、ガーーーーっと。サラサラになるまで混ぜる。 -
- 5
卵+牛乳を入れて、ガッガッッガッガと、まぜる。
-
- 6
混ざりきる前に、クランベリー加える。ガッっと一度混ぜる。
-
- 7
ラップにあけて、くるんで30分冷蔵庫で休ませる。（オーブン200度に予熱しておく）
-
- 8
打ち粉してのばし、3つ折りを数回する。
- 9
2cm厚にして、直径5cmのセルクルで抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べる。
-
- 10
卵または、牛乳（分量外）を塗る。オーブンで18～20分焼く。
- 11
焼き立てが一番美味しいです☆
（冷めたら軽くトースターで温めてください。） -
コツ・ポイント
材料が冷えた状態で作業を進める。
4で液体を入れてからは、あまり混ぜすぎない。だいたいまとまればOK 。
冷やしても、べたつくので、伸ばし・折るときは打ち粉を忘れずに。
紅茶はアールグレイ製パン製菓用の粉末になったものを使用してます。
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