いわしははらわたをとり、りんごはすりおろします。にんじん、ごぼう、にんじんはざくぎりにひとくち大にします。

蓋のできるお鍋にカップ2杯の水をいれ、砂糖、醤油を軽く煮立ててから、いわし、りんご、ごぼう、にんじん、ねぎを入れます。

再び煮立ったら、蓋をしてコトコトと弱火で煮ます。途中、水を足しながら30分くらい煮るといわしも野菜も柔らかくなります。

おろしたりんごがいい感じのソースに。食べる時にたっぷりのせましょう。