胸肉のレモンソテー五香粉風味
チェリーパンダ @cook_40065672
胸肉を使って、さっぱり夏のソテー。
このレシピの生い立ち
多分なにかの本を見て作り出したかと思いますが…ずっと作っているのでもうわかりません…。
胸肉のレモンソテー五香粉風味
胸肉を使って、さっぱり夏のソテー。
このレシピの生い立ち
多分なにかの本を見て作り出したかと思いますが…ずっと作っているのでもうわかりません…。
作り方
- 1
胸肉をそぐ。
斜めに１センチくらいの厚さ。でもお好きに。 - 2
つけたれを作る。
ナムプラー、レモン汁、てんさい糖、五香粉を混ぜておき、そいだ胸肉をつけ込む。浸らないので、時々混ぜながら。 - 3
暖めたダッチオーブンの蓋に油をしき、ソテーする。
焼き色がきれいについたら蓋をして火を止め、蒸らして中まで火を通す。
コツ・ポイント
ジュ〜スゥィ〜です。つけ込む時間が長い時は一枚でつけ込んで。つけこんだ状態で１食単位で冷凍保存し、解凍して焼いても。
ぱさぱさな胸肉の場合、あらかじめ１０分程水につけてから引き上げ、水を拭き取ってつけ込むとよりジューシー。
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