水のうち大さじ２を取り分け、イーストを溶かしておく。

ボウルに★を入れ、泡だて器で良く混ぜる。

強力粉と溶かしたイーストを入れ、カードで切り混ぜる。

ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。

５分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを包みこんで捏ねる。

初めは捏ねにくいが、だんだんまとまってくる。

１０分ほど捏ねたら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。

生地が乾かないように１次発酵。

２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。

8等分に分割し、一つ一つガス抜きをしてからゆるめに丸める。

濡れ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイム。

再びガス抜きをし、お好みの形に成型する(今回は丸)。閉じ目はしっかり閉じるように。

生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。

一回り大きくなればok！

210度に余熱したオーブンを190度に下げて12～15分ほど焼く。

焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。

粗熱が取れたら、袋に入れ、空気を抜いて冷凍すると○。

食べる時にレンジなどで温めると中はふわふわ～♡