人参たっぷり♪洋風揚げ餅鍋

Name: 人参たっぷり♪洋風揚げ餅鍋
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り餅 4個; コンソメキューブ 2個; 酒 大さじ２; 醤油 小さじ２; 胡椒 少々; もやし 1袋; えのき 1袋; しめじ 1袋; 長ネギ 1本; 焼きちくわ 2本; 豚薄切り肉 200ｇ; 人参 中2本

★もよ★ @cook_40052385

たっぷりのすりおろし人参を、
スープに溶かし混ぜながらいただきます！
このレシピの生い立ち
主人の母から教わったお鍋。
具材や味付けをアレンジしてこのレシピになりました＾＾

人参たっぷり♪洋風揚げ餅鍋

★もよ★ @cook_40052385

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材料

2人分

切り餅 4個
コンソメキューブ 2個
酒大さじ２
醤油小さじ２
胡椒少々
もやし 1袋
えのき 1袋
しめじ 1袋
長ネギ 1本
焼きちくわ 2本
豚薄切り肉 200ｇ
人参中2本

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作り方

1

切り餅を半分に切る。フライパンに、すこし多めのオリーブオイル（分量外）を入れ、低温でこんがり揚げ焼きにする。
2

人参をすりおろしておく。
3

土鍋に水1リットルを入れ火にかけ、コンソメ、酒、醤油、胡椒で味を調える。
4

スープが沸騰したら、具材を入れる。
5

具材に火が通ったら、揚げ餅をのせ、仕上げにすりおろし人参をのせて完成♪

コツ・ポイント

具材はお好みのものでどうぞ。
でも、もやしとちくわはぜひ入れてください！
おススメです♪

我が家では、次の日の朝、
残りにご飯を入れて、
溶けるチーズをトッピングし
雑炊にして食べるので、
その分を見越して具材は多めになっています。

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つくれぽ

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★もよ★ @cook_40052385

2012/12/10 10:25に公開

9年の長い二人暮らしを経て、2015年1月15日に女の子を出産、赤ちゃんのいる生活が始まりました。主人の趣味で始めた家庭菜園は転勤で場所を変えつつ、気づくと今年ではや７年目。二人では食べきれないほどすくすく育つ野菜たちに追われるように？？旬の味を楽しんでいます。クックでは、毎日の夕食をごはん日記に記録しています。お料理が好きないろいろなかたとお話できたらうれしいです♪

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