鶏むね肉はそぎ切り、長芋は細めの乱切り、ブロッコリーは、小房に分けて茹でる。

鶏むね肉にクレイジーソルトと酒少々(分量外)を全体にふりかけ、小麦粉をまぶす。
山芋にも小麦粉をまぶしておく。

酒、しょうゆ、砂糖、みりん、カレー粉を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で鶏むね肉と山芋を両面こんがりと焼く。
ブロッコリーも加え炒める

合わせておいた調味料を加え、炒め合わせて全体に絡める。
器に盛り、すりごまをかけたらできあがり。