大根の葉っぱを2㎝程の長さに切ってよく洗い、たっぷりのお湯でさっと茹で水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱して溶いた卵を流し入れ炒り卵を作り、一度お皿に取り出しておく。

フライパンにバターを入れて溶けだしたら2㎝幅に切ったベーコンを入れて軽く炒める。

大根の葉っぱを入れて全体が混ざるように軽く炒めたら塩こしょうで味を整える。

最後に卵を戻して全体を混ぜる。
ここで味が薄ければさらに塩こしょうで味をみる。

2015.11.1に写真を更新しました。
(更新後の写真は厚切りベーコンを使用)