秋の恵みで極上の柚子蜂蜜マドレーヌ
ポニ太郎 @cook_40086416
柚子と蜂蜜の香り高い味わいをどうぞ…レモンとは別のワンランク上の和風洋菓子です。
美味しいけれどとっても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
輸入品のレモンはポストハーベストや防カビ材が心配で皮を使うのをためらっていた所に、家の柚子の木がたくさん実をつけてくれたので、美味しくいただく方法を考えました。
秋の恵みで極上の柚子蜂蜜マドレーヌ
柚子と蜂蜜の香り高い味わいをどうぞ…レモンとは別のワンランク上の和風洋菓子です。
美味しいけれどとっても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
輸入品のレモンはポストハーベストや防カビ材が心配で皮を使うのをためらっていた所に、家の柚子の木がたくさん実をつけてくれたので、美味しくいただく方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで溶かしたらオーブンを180℃で余熱
- 2
◎をミキサーかFPで混ぜる(柚子皮が粉々になるまで)
- 3
２に●をふるい入れヘラでさっくり混ぜたらバターも入れてなじませる
- 4
型の７分目くらいまで生地を入れます。6個の型なら3回で、９個の型なら2回に分けて焼けると思います。
- 5
表面がきつね色になり竹串を刺して何もついてこなければOK＊焼き時間20分です＊
- 6
焼けたら型から取り出しケーキクーラなどで粗熱をとる。その後ラップして冷蔵庫で一晩置いて完成！
- 7
一晩置いたマドレーヌはバターが落ち着き、柚子の香りが引き立ち極上の味わいです。贈り物に喜ばれること請け合いです！
コツ・ポイント
本当に美味しい状態で食べていただきたいので、是非一晩置いていただく事をお勧めします。
柚子はピーラーで剥くと苦みの元になる白い部分が入らないし楽です。
半分量でももちろんOKですが、すぐなくなっちゃうので…いつもこの量でやっています＾ー＾
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