刺身用の魚の柵を５ミリ以下の薄切りにする。

トマトを小さめの角切りにして、蜂蜜少々でマリネしておく。

１で切った魚をお皿に綺麗に盛る。

魚の上に出来れば天然塩を指ですりこむようにして馴染ませる。次にこしょうを振る。

直前まで冷蔵庫で４を冷やしておき、食卓に出す際にトマト、バジル等を飾る。

食卓でEXオリーブオイルを掛けて頂く。（最初にオイルを掛けると塩、こしょうが馴染まなくなります）

お刺身に振る塩こしょうはちょっときつめがおいしくなります。