水切りした豆腐とクリームチーズをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。

卵黄と砂糖40gを加えて混ぜ、生クリームとバニラエッセンスを加え、しっかり混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。

砂糖10gを加えた卵白をしっかり泡立てたメレンゲを2~3回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。

アルミカップに流し入れ、180度のオーブンで30分焼く。