モモとムネの鶏ひき肉を、大さじ1の酒をふりかけ合わせます

出汁・薄口しょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうがをフライパンに入れ、ひと煮たちさせます

ひき肉を入れ、菜箸を四本まとめて持ち、手早くほぐします。ポロポロになるまで、根気良くまぜましょう

少し煮詰めて水分をとばしますが、汁気は残しておきます。味をみて、足りないようなら、しょうゆと塩を少しずつ足して下さい

冷めるまで置いておきましょう。ここで味がしみるので、あまり味を濃くしなくても大丈夫ですよ！

たまごに、酒・砂糖・本だし・マヨネーズを入れて、よく混ぜます

フライパンを熱し油をひいて、たまごを流し込みます。これも菜箸を四本持ち、勢いよくまぜましょう

かしゃかしゃかしゃ…
弱火にして炒りましょう

ポロポロになるまで弱火で根気良く！

できたら器にあげ、冷ましておきます

いんげんを下茹でします。熱湯にさっと二分くらい。緑が鮮やかになります。

食べやすい大きさにナナメ切りにします

熱したフライパンに油をひいて、炒めていきます。塩を少しふりましょう

後はキレイにもりつければ完成！