さつま芋を、皮付きのまま、小さめにそろえて切る。

油を多めに入れ、砂糖・醤油も入れる。

さつま芋を入れ、調味料をよくまぶす。

強火にかけ、よく混ぜる。糸を引き、焦げそうになったら、火を弱め、芯まで火を通す。
仕上げに、ゴマを振る。