オクラはひとつまみの塩（分量外）をまぶし、いたずりをしてうぶ毛を取る。水洗いをして熱湯でさっと茹で、粗熱が取れたらへたを切り落として5mm程度の幅に切る。

トマトは水洗いして1cm角に切る。

ごま油以外の甘酢の材料を砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
砂糖が溶けたらごま油を2～3滴垂らしてさらに混ぜる。

オクラとトマトを軽く混ぜて甘酢をかけて和える。