夏を刺激☆３色串エビフライ
あちここ @cook_40030716
日清ベジフルーツオイルで外はサクッと！中はプリッと！鼻はツ～ンと♪夏バテも吹き飛ばす香辛料で刺激的なエビフライです！！お父さんの酒の肴やお弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
エビのレパートリーが少なかったので創作してみました♪
夏を刺激☆３色串エビフライ
日清ベジフルーツオイルで外はサクッと！中はプリッと！鼻はツ～ンと♪夏バテも吹き飛ばす香辛料で刺激的なエビフライです！！お父さんの酒の肴やお弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
エビのレパートリーが少なかったので創作してみました♪
アプリでひらく作り方
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エビの殻を全て剥く。 ※裏ワザ☆エビのしっぽをキレイに剥くコツ レシピID:17760032参照
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- 2
腹の方に包丁を入れる。背綿、スジは無視して全てのエビを開き、その後に水を使いながら背綿、スジを取ると効率が良いです♪ 重曹をふりかけて軽く揉み、水洗いする。
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- 3
尻尾側に小さじ１～２程の香辛料を乗せ、漏れない様にグルグルと巻き込む。
※わさび、しょうがは熱に弱いため、多めにすると良いです。 -
- 4
形が崩れないようにエビの中心に串を刺していく。
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- 5
天ぷら粉を水で溶き、エビを漬ける。この時エビが串から抜けやすいのでスプーンを使うと便利です。パン粉で衣を付ける。
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- 6
フライパンに油を注いで１８０度に温め、両面をカラッと揚げる。
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- 7
油をよく切ったらお皿に盛って完成☆
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コツ・ポイント
長時間揚げると香辛料の効果が薄れてしまうので、なるべく短時間で手際よく揚げてください！
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